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乾坤蒸狗

乾坤蒸狗的製作材料:
主料:去骨連皮狗肉2000克,母雞一只(約1000克),豬瘦肉500克,肘子500克。 天冬10克,生地10克,枸杞15克,甘草3克,檸檬25克。蔥25克,料酒20克,胡椒麵3克,味精1克,香油20克,豆瓣50克。

乾坤蒸狗的特色:
肉質肥爛,軟滑利口,湯汁清鮮,濃厚味醇,並具有補中益氣,溫腎助陽之功效。
教您乾坤蒸狗怎麼做,如何做乾坤蒸狗才好吃
將狗肉皮在火上燎黃,用水泡軟,刮洗後用涼水浸泡,待肉質發脹時,用木棒在肉上輕輕反復捶敲。邊捶邊洗至血水排盡肉質鬆軟,將狗肉切條,用涼水泡上,將大冬、生地、枸杞、甘莫、檸檬洗淨。雞剔下胸脯肉,汆下的雞肉和肘子各改成八塊,薑切片,蔥切節,雞肉和肘子用薑、蔥水泡上。把瘦豬肉和雞脯肉分別用刀背剁茸,分別用薑、蔥水泡上。炒鍋置火上,放入清水,燒沸後放入一段柏木去臊氣,再放狗肉、蔥薑,料酒,用中火煮透,將狗肉撈出沖洗漂涼,雞肉、時於用沸水?透。鍋內摻入清水,放雞。肉,肘子、蔥薑,用武火燒沸,打淨浮沫,移炆火煮至肉熟時,下入狗肉、響把。將天冬、生地,甘草用紗布包好,連同狗肉等一起放入盛子內。把湯燒沸,下胡椒粉,料酒,沖入豬肉茸,待肉茸凝結時撈出肉末,將清好的湯潷入盛子內,用溫棉紙封口,上籠蒸至肉火巴取出、撈出藥包不用,將湯漠入鍋內燒沸,沖入雞茸,用同樣方法清好湯,加鹽,味精調好味,倒入狗肉盛子內,加蓋封嚴,覆籠大氣蒸。將檸檬去皮、去瓤切成細絲,分成兩碟。豆瓣用油酥香,分成兩碟,與蒸好的狗肉同時上桌。
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